Немецкая авиакомпания Lufthansa внедряет инновационные технологии для оптимизации бортового меню и сокращения количества выброшенной еды. Новая система «Tray Tracker» (трекер подносов) на базе искусственного интеллекта уже почти год тестируется в аэропорту Франкфурта и недавно начала работу в Мюнхене.
Суть решения проста: специальные сканеры на линии мойки посуды оценивают, была ли тарелка с бортовым питанием полностью съедена, частично или вовсе не тронута пассажирами. Искусственный интеллект учитывает маршрут рейса, класс обслуживания и концепцию питания, чтобы накапливать статистику по каждой подаче блюд.
По словам представителей авиаперевозчика, анализ полученных данных позволит скорректировать размер порций и ассортимент меню. Это снизит как затраты на приготовление и утилизацию излишков, так и углеродный след. Отказавшись от загрузки лишнего питания, Lufthansa сможет уменьшить вес авиалайнера и снизить расход топлива, что напрямую скажется на объёмах выбросов CO₂ и доходности перелетов.
Помимо «Tray Tracker», в группе Lufthansa действует ещё один проект по снижению пищевых отходов на алгоритмах машинного обучения — «Pendle». Программа анализирует длительность и маршрут полёта, а также исторический спрос и помогает точнее рассчитывать потребности в продуктах при загрузке рейсов.
В перспективе оба проекта — «Tray Tracker» и «Pendle» планируют объединить, чтобы создать единую систему умного управления бортовым питанием, и масштабировать проекты на другие авиакомпании группы Lufthansa.
